おはようございます。中津市議会議員の大塚正俊です。

昨日、梅酒と梅シロップを漬けました。

農家民泊「みどりさん家」の梅の木にはしごをかけて、青梅６ｋｇを収穫しました。

不安定なはしごに登っての収穫は、怖くて大変でした。

大きな梅２ｋｇを選別して梅干し用に、残りの４ｋｇを半分に分けて漬けました。

竹串でヘタを取り、梅の実をよく洗い、水に浸けてアクを抜き、ざるに広げてよく乾かし、梅の実と氷砂糖を交互に瓶に入れ、お酒を注いで梅酒づくりは終了です。

梅の実のおへそのところにあるヘタを、竹串でチマチマと取り除く作業は苦手です。

梅干し用の梅は、4日～5日ほど日陰干しで追熟させてから漬ける予定です。